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Viande 육류
Vilaille 가금류
À griller 구이용
À mijoter 부르기뇽 혹은 탕용
<소고기 boeuf>
송아지 veau
Entrecôte 립스테이크
Faux-filet, Filet 안심
Bavette d'aloyau 등심과 안심사이
Onglet 등심과 안심 사이
Paleron 부채살
Plat de côte갈비
Collier 목살
Tendron 양지
Flanchet 치마양지
Viande hachée 다짐육
Hampe 치맛살
<porc 돼지고기>
Poitrine 삼겹살
Échine 목살
Filet 등심
FiIet mignon 안심
Epaule 목살
Onglet 갈매기살
<poulet 닭고기>
blanc de poitrine 가슴살
pilon 다리
haut de cuisse 넓적다리
aile 날개
dos 등살(?)
<canard 오리고기>
<agneau 양고기>
<Dinde 칠면조>
등등
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